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调白菜饺子馅时,用盐杀水是大错,大厨教你1个不外传秘方,真香

admin2022-05-0744登1登2登3皇冠

每天一道生活小诀窍,健康营养的在身边。饺子从诞生至今已有1800多年的历史了,最初是由馄饨演变而来的,据说是由东汉时期的张仲景发明的,当时是作为药用的〖de〗。饺子深受中国人民的喜爱,特别是中国北方民间,是要被当作主食和年节食品必备的。

饺子好不好吃,那得要看饺子馅好不好吃,由于我们中国人多,而且分布地域广,这样在一定程度上促进了饺子馅的多种多【duo】样,有什么白菜饺子{zi}馅,猪肉饺子馅,拨鱼《yu》饺子馅等等,两根手指、脚趾都数不过来。今天我就挑个白菜饺子馅来介绍介绍。

为什么要挑白菜饺子馅呢?因为昨天我「wo」有个朋友,她在调白菜饺子馅时,就出“chu”现了错误。就是在白菜里用盐杀水,这其实是大错特错的,我相信很多人也爱吃白菜饺『jiao』子馅,我怕大家也犯这样的错误,这样〖yang〗做出的饺子馅(xian)是不太好吃的,我教你饭店1个小『xiao』诀窍,这样真香!

【食材配料】:五花肉、葱、姜、八角《jiao》、花椒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、绿叶白菜‘cai’。

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一、剁五花肉

首先准备1斤五花肉。肉的量是由你来决定的。白菜饺子馅是有肉的,不知道还有没有其他版本的白菜饺子馅呢?反正我们这‘zhe’边做的白菜饺子馅是要放肉的。五「wu」花肉肥瘦相间,肥而不腻,吃起“qi”来口感不柴。这样的饺子口感更好,更湿润。

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五花《hua》肉我们要剁成肉沫。拿出我们的大菜刀,把五花肉切成块,切完后,我们把肉块铺到砧板上,还是继续用我们的大菜刀,使出我们食物“十八般武艺”,对着肉块来回切,来回打,来回剁,直至把五花肉剁成肉沫。如果我们家里有绞肉机,我们也可以用绞肉机把五花肉绞成肉沫。但是,用手剁的要比用机器绞的口感更好。肉不需要剁得太碎,做好肉沫后,我‘wo’们把肉沫放到『dao』一边,开始下一步。

二、制作葱姜水

这「zhe」步我们要调制葱姜水,首先我们准备一个小碗,往碗中放入几根小葱、几片生姜、一个八角、十几粒花椒,再往碗中倒入半碗温开水,水温大概在30度左右。这食材的量要根据自家的情况来定的,葱姜水是要与五花肉肉沫一起搅拌的,需求多的话,就放多一点。

把温水倒入碗中后,我们‘men’用手抓拌一下,将葱、姜、八角和花椒的味道抓{zhua}出来,充分地融入到水中。在制作完葱姜水后,我们要开始制作肉馅,葱姜“jiang”水我们要倒入肉沫中《zhong》去,跟着肉沫进行搅拌后才会成肉馅。

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