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伊春三中:炸鸡排,香蒜蕃茄烤鸡腿,香辣藕丁的做法这几道家常菜的做法

admin2020-12-0687

炸鸡排

材料:鸡脯肉适量、大葱一小段、生姜一块、大蒜几瓣、洋葱半个、盐适量、黑胡椒粉适量、料酒少许、生抽适量、淀粉适量、鸡蛋2个、面包糠适量、食用油适量。

做法:

1、先准备洗干净的鸡脯肉,然后把肉从中间切开,再分别用刀背在肉上剁一剁,把肉剁得松散一些。这样更加容易入味。

2、将处理好的鸡脯肉放入盆中,往里加入切好的葱姜蒜片和洋葱丝,加入盐、黑胡椒粉、料酒、生抽,加入少量的水,用手抓匀后封上保鲜膜,放入冰箱里冷藏腌一个小时左右。

3、鸡肉腌好后,一片片放在淀粉碗里面,上下两面都裹上一层淀粉,再拿出来放在鸡蛋液碗里裹上一层鸡蛋液。最后放在面包糠碗里均匀地裹上面包糠即可。

4、锅里倒入稍微多一点的油,油温五成热时缓慢放入鸡排,用中小火炸,炸的中途要勤翻面,记得多翻几次。一直炸到两面金黄的时候就可以捞出控油了。

香蒜蕃茄烤鸡腿

材料:鸡腿、大蒜、大葱、番茄、橄榄油、香叶、盐、胡椒粉、薄荷叶

做法

1.将蕃茄切片切块平铺满盘子。

2.将鸡腿放在蕃茄上面,鸡腿旁边摆上切好的大葱段和蒜头。

3.鸡腿表面撒盐、鸡腿表面抹橄榄油。整盘撒上适量罗勒碎和胡椒粉、摆上几片薄荷叶和香叶。

4.烤箱预热175度 进烤箱.烤90分钟即可。

香辣藕丁

材料:莲藕、豆腐干、老干妈辣酱1汤匙、酱油1茶匙、盐适量;

做法

1.豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁;

2.锅加热后倒入油,先放入香干,炒香后放入藕丁炒香;

3.放入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后即可出锅

银耳炒鸭蛋

材料:银耳、鸭蛋、剁辣椒、盐

做法

1、银耳直接入水,挖去银耳的根部并将银耳掰开,摘去银耳黄色的部分,清洗完毕,甩尽水分捞出备用。

2、鸭蛋两个,敲打入碗再用筷子搅散。

3、锅烧热,倒入适量的油光锅,鸭蛋搅均匀倒入锅中,先将鸭蛋煎成蛋饼,再用炒勺将鸭蛋划烂,打出备用。剁辣椒适量。

4、锅里倒适量的油,倒入剁辣椒小火翻炒,炒干剁辣椒的水汽,炒出剁辣椒的香气。

5、剁辣椒炒香后,倒入银耳、鸭蛋并加适量的盐,转大火翻炒,银耳变色,抖锅翻炒均匀,即可关火起锅。


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